主题: 会东人注意啦!来自大山深处的野生菌正向你袭击过来!

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  • 回复:4
  • 发表于:2016/7/8 11:37:55
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说起美食,最近小伙伴们的餐桌上又多了一道舌尖上的美味。随着各种各样的 新鲜野生菌大量上市,小伙伴们又可以尝鲜咯!对于野生菌,无论是炒着吃还 是煮着吃,小编都很爱哇!
野生菌袭来
随着季节变化,又到一年吃野生菌的季节,凉山人热衷于吃野生菌。在我们凉山的各地,有着各种各样的野生菌。小编特意和大家一起来分享一下我们大凉山的各种野生菌,供各路吃货饱饱眼福!


1       黑牛肝菌


2
   黄牛肝菌
牛肝菌是珍稀菌类,味道鲜美,香味独特,富含蛋白质、碳水化合物、维生素及钙、磷、铁等矿物质,营养丰富,是不可多得的佳肴。吃法多种多样,可炒、可煮,油炸等。


3
   奶浆菌
因有乳白浆汁流出而得名。分为粗褶奶浆菌和细褶奶浆菌两种。这也是比较安全的一种菌子,可生吃。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等,还可淹成酸菜吃。味道鲜甜可口,香味浓郁,醇香满口,别具风味。




4
见手青(一抹绿)
因用手刮伤菌体便宜会出现蓝绿颜色而得名,类似牛肝菌,味道鲜美腻滑,营养丰富。吃法多样,可煮、炒、油炸等,记住一定要煮熟煮透。

5
火把鸡纵
因为是在过火把节时出(农历六月二十四)而得名,火把鸡纵一出就是一窝(片),数量较多,味道鲜美,可煮汤、可炒吃,最多的是油炸,做成鸡纵油可一年四季保留着吃。


6
小鸡纵
整个雨季都有,成片成片的出,量多,朵小,难捡洗。味道鲜美嫩滑。吃法同上。


7
   松树菌
是野生松茸的一种。只在松树林里有,于每年8月至12月中旬出菌,颜色分青墨和淡黄色两种,是最晚出的一种菌子。其味同鸡纵一样鲜甜,有自己特殊香味,营养丰富,吃法同鸡纵。


8
  铜绿菌
铜绿菌生长在松树或针叶林、阔叶林或混交林地,均以成对形式出现,深林中只要发现一朵,在不超出一米范围内必定能发现另一朵。具有与松叶一般的保护色,不容易发现,味道鲜美,营养丰富,有防癌保健作用。吃法多炒吃、煮吃。

9
  谷熟菌
谷熟菌又称黄谷菌,学名多汁乳菇。菌盖初期呈扁半球形,中央脐状,后渐平展至中凹下呈扁漏斗状,直径3-12厘米,表面黄赤褐色至深棠梨色,稍厚,不粘,五毛,覆盖有白粉状附属物。以中秋稻谷成熟时最多,故名谷熟菌。它含有18种氨基酸,其中7种属于人体必需氨基酸。
一般生长期为每年10-11月秋收时期。谷熟菌口感浓郁,风味独特,营养丰富。其质脆嫩,味美可口。其含有丰富的氨基酸和微量元素,还含有非常高的抗癌活性物质。是名贵的食药用菌之一。
谷熟菌食用方法很多,烧、炒、炖、蒸、馏、拌、煮汤均宜。食用时鲜甜可口,香味浓郁,醇香满口,别具风味。

10
  水鸡纵
仔细看哦!形状象鸡纵,味道也相似,只是没有鸡纵鲜甜,更淡些。吃法与鸡纵同。


11
  米汤菌
颜色淡紫,味道平淡嫩滑,营养丰富。食用方法很多,可煮、烧、炒、油炸等。


亲们!一定要注意仔细辨别野生菌哦!吃野生菌一定要注意安全!
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  • 不忘初心,方得始终
  • 发表于:2016/7/8 18:51:35
  1. 沙发
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  • 陌路
  • 发表于:2016/9/20 20:28:10
  1. 板凳
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像梦一样自由,
  
  • 陌路
  • 发表于:2016/9/20 20:28:32
  1. 3楼
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像梦一样自由,
  
  • 金之土
  • 发表于:2016/9/21 17:06:28
  1. 4楼
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口感确实比较好,巴适。
不管现在怎样,末来总是值得期待丶丶丶丶丶丶
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