端午节吃粽子是中国的传统习俗,相信很多人都知道,粽子是有些难消化的食物,如果吃粽子的时候吃的太多,很容易引起肥胖不说,还很容易引发一系列的胃肠疾病。所以说端午节的时候,吃粽子一定要吃的适量,为了健康,一天最好别吃超过3个正常个头的粽子,而且吃粽子还有一些讲究,这些你知道吗?关于这香喷喷的粽子到底怎么吃才健康,记者专门采访了凉山州第二人民医院主任中药师罗伦才。
吃粽子要讲究合理搭配
“吃粽子不可空腹,也不可在临睡前把粽子当夜宵。”罗伦才表示,粽子使用的糯米所需消化时间较长,胃肠排空需时较久,多吃容易造成胃酸过多、腹胀或肚子闷痛等消化不良的症状。而且粽子要充分加热,煮热变软后才能吃。
罗伦才说,因人而异,胃酸过多的人吃甜粽子可能不舒服,吃咸味的肉粽略好一些。有胆结石、胆囊炎或胰腺炎者,不要吃肉粽、蛋黄粽等脂肪、蛋白含量过高的粽子。
“不少人在吃完饭后把粽子当甜点吃,这种做法是绝对错误的。”罗伦才说,一个普通的咸肉粽子,含米量相当于一碗米饭。如果吃了米饭就不要再吃粽子,如果要吃粽子,请别去碰米饭、面或馒头。
“而且吃粽子不能配冷饮,否则容易让糯米凝固,不易消化。”罗伦才说,热糯米本身虽然好消化,但和油腻的配料混在一起,比如肥肉、蛋黄等,可能会让消化能力差的人感觉不舒服,另一部分人则容易上火。所以消化不良的人吃粽子宜选清爽的小枣粽子,不宜配太油腻的菜。
四类人群尽量少吃粽子
香喷喷的粽子虽然可口诱人,但罗伦才表示有四类人群还是最好不食或少食。
胃病、肠道病患者:粽子蒸熟后会释放出一种胶性物质,吃后会增加消化酶的负荷。患胃病及十二指肠溃疡病的人最好不要吃粽子,因为很有可能造成溃疡穿孔、出血,使病情加重,而且过于油腻的粽子,也会引起消化不良、胀气,使疾病加重。
心血管病患者:肉粽子和猪油豆沙粽子所含脂肪多,患有高血压、高血脂、冠心病的人吃多了,可增加血液黏稠度,影响血液循环,加重心脏负担和缺血程度,诱发心绞痛和心肌梗死。
老人和儿童:粽子多用糯米制成,黏性大,老人和儿童如过量进食,极易造成消化不良。如果一定要吃尽量选择小粽子,尤其是含有粗粮、薯类的粽子、不加油不加肉的粽子,吃时要细嚼慢咽,便于消化。
糖尿病患者:粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,如果不加节制,就会损害胰岛功能,引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情。
记者 张祺