(俗称:无娘藤、无娘果、猪拱菌),是生长在地下的食用菌,是世界上最昂贵的真菌。欧洲人食用块菌已经有2000多年历史,西方把块菌列为顶级食品,在欧洲块菌被称为“黑色钻石”。块菌生长在一些特定的植物例如:云南油杉、云南松、麻栎、板栗、榛子、华山松等的根上,靠植物根系提供的营养,生长繁衍。它富含17种氨基酸、8种维生素、适量的蛋白质、以及雄性酮、甾醇、鞘脂、脂肪酸、氨基酸及微量元素等50余种生理活性成分。其中,雄性酮具有壮阳、补肾的显著功效;鞘脂类具有防止老年痴呆、降低血清低密度脂蛋白(LDL)胆固醇和升高高密度脂蛋白(HDL)、防止动脉粥样硬化及抗肿瘤作用。块菌含有人体自身不能合成的8种氨基酸、锌、锰、铁等必需营养素,具有益胃、清神、止血、疗痔等药用价值,具有抗癌活性,对癌细胞有一定的抑制作用,可以激发脑细胞活力。块菌主要出口欧洲国家、美国、澳大利亚、新西兰、日本、韩国和以色列等国。国际市场上欧洲块菌价格在500-1500欧元/公斤(折合5000-15000元人民币),价值最高的白块菌产自意大利北部山麓,市场价格高达2000欧元/公斤。块菌的天然分布较为狭窄,世界范围内,仅欧洲和中国是天然商业块菌分布中心。欧洲地区的法国、意大利、西班牙等国为块菌的主要分布区,块菌世界年产量在500-600吨左右。国内块菌的主要分布区是四川和云南,会东是主要产地之一。
其主要食用方法有:鲜菌切薄片盖在刚出锅的菜肴上,也可混炒、炖汤,也可将干片打成粉末放入沸汤内。